TABLE DES MATIERES
INTRODUCTION, PAR ALPHONSE KARR.
APHORISMES DU PROFESSEUR POUR SERVIR DE PROLÉGOMÈNES A SON OUVRAGE ET DE BASE ÉTERNELLE A LA SCIENCE
DIALOGUE ENTRE L'AUTEUR ET SON AMI.
PRÉFACE.
MÉDITATION I : DES SENS.
MÉDITATION II : DU GOÛT.
MÉDITATION III : DE LA GASTRONOMIE.
MÉDITATION IV : DE L'APPÉTIT.
MÉDITATION V : DES ALIMENTS EN GÉNÉRAL.
MÉDITATION VI
MÉDITATION VII : THÉORIE DE LA FRITURE.
MÉDITATION VIII : DE LA SOIF.
MÉDITATION IX : DES BOISSONS.
MÉDITATION X ET ÉPISODIQUE SUR LA FIN DU MONDE.
MÉDITATION XI : DE LA GOURMANDISE
MÉDITATION XII : DES GOURMANDS.
MÉDITATION XIII : ÉPROUVETTES GASTRONOMIQUES.
MÉDITATION XIV : DU PLAISIR DE LA TABLE.
MÉDITATION XV : DES HALTES DE CHASSE.
MÉDITATION XVI : DE LA DIGESTION.
SECONDE PARTIE.
